餐饮VI设计-餐饮形象设计

发现餐饮生意做得好的，一句话就能看出区别

“供大于求、同质化竞争激烈、跟风严重”……这就是餐饮行业的现状。甚至有同行笑说：开饭店的快比吃饭的人多了！

在这样的市场战况下，餐饮人要如何胜出呢？

都说细节决定成败，很多商家都知道这个道理，但真正做到的没多少。在真正的餐饮竞争中，让餐厅与同行拉开差距的也正是日常最容易忽视的细节部分。而那些生意好的餐厅，一句话就能体现出区别。

餐厅的每一位员工都是推销员。

服务员的外表、服务和工作态度都是对餐饮产品的无形推销，服务员应该明白餐饮服务的过程就是餐饮推销的过程。

推销是一门实用而灵活的学问，是餐厅利于不败之地的秘诀。

举个例子，在中餐厅里，两名不同的服务人员分别向你推销店里的套餐：

A：先生您好，你是要单点还是要套餐？

B：先生您好，我们有两款套餐，看您需要哪一款？不要套餐的话也可以单点。

不用说大家也能看出来，B说法明显比A更容易成交。

B话术的精妙之处在于将两款不同的套餐放在竞争的位置上，而顾客也已经被她据为己有了，大多数顾客都会开始思考要套餐一还是套餐二。

相比而言，A服务人员的推销话术中，单品和套餐是竞品，不同的套餐是并列关系，顾客首先需要选择的是吃或者不吃，从概率上看，顾客选择点单套餐的可能性有50%，明显是低于B人员的点单成功率的。

在同样的一个环境下，使用选择的问法，会更有利于引导顾客做出消费决策。

在日常经营中，这就是非常重要的一个服务细节，把判断题改成选择题，可能会让一家店的营业额增加50%。

“餐饮VI设计-餐饮形象设计”配图为标派视觉品牌设计公司案例

注：本文由AI生成，“餐饮VI设计-餐饮形象设计”仅供参考，不保证内容的准确性、真实性。